Un profesor de entomologie de la Universitatea din Wageningen, Olanda, recunoscută ca având unul din cele mai bine cotate departamente de cercetare în domeniul nutriţiei din lume, demonstra la conferinţa TED din vara trecută, într-o prezentare pe care o puteţi urmări subtitrată în româneşte, că insectele vor deveni într-un răstimp destul de scurt o componentă esenţială în alimentaţia oamenilor.
De altfel, susţine entomologul, înlocuirea cărnii de porc, de vită sau de oaie cu insecte prezintă multiple avantaje, printre care merită să fie amintite protecţia mediului, cantitatea imensă de insecte existente pe pământ şi faptul că delicatese precum lăcustele şi omizile concurează cu carnea în ceea ce priveşte aroma şi substanţele nutritive conţinute.
Estimări recente apreciază că până în anul 2020, consumul de carne de vită şi de porc se va dubla pe plan mondial, ceeace - în lipsa unei alternative - va produce o explozie a preţurilor acestor produse, făcându-le inaccesibile pentru foarte mulţi oameni.