O prezentare, subtitrată în româneşte, care s-a bucurat de mare succes la Conferinţa TED din vara acestui an, se întitulează Creierul din intestin şi a fost expusă de conducătorul unui grup de cercetători elveţieni în domeniul relaţiei dintre nutriţie şi creierul oamenilor.
Din expunerea de 15 minute a specialistului elveţian am reţinut câteva afirmaţii spectaculoase:
- oamenii se consideră omnivori dar, spre deosebire de alte vietăţi omnivore, numai oamenii sunt consumatori de hrană gătită;
- evoluţia omenirii se datorează, în bună măsură, dezvoltării tehnologiei de preparare a hranei;
- în intestinul subţire sunt 500 de milioane de celule nervoase şi 20 de tipuri de neuroni care alcătuiesc un ansamblu de mărimea creierului unei pisici. „Creierul din intestin” identifică subtanţele care trebuie prelucrate, stabileşte modul de prelucrare pentru fiecare în parte, coordonează transferul lor în circuitul sangvin sau deplasarea lor către colon.